Timworld, les aventures multiculturelles d'une jeune maman

Madame, qu'est ce qu'on prépare aujourd'hui? Cette phrase et toutes ses variantes : "Maman, qu'est ce qu'on mange ce soir?  Chérie, qu'est ce que tu as fait de bon?" Ou celle sans aucune douceur : y'a quoi à manger? Sont des phrases que nous entendons tous les jours pratiquement et qui appellent à une réponse, et c'est bien ça le problème. 

Que vous fassiez la cuisine vous même quotidiennement, périodiquement ou que vous la déléguiez, que vous soyez femme au foyer ou active, cette question est une vraie torture. Il faut nourrir des personnes aux goûts variés et divers en s'assurant que le repas plaira plus ou moins à tout le monde et en songeant aux qualités nutritives, quantitatives, qualitatives et esthétiques des plats. En plus il faut que tout ça rentre dans le budget mensuel. Un vrai numéro d'équilibriste surtout vers la fin du mois.

Messieurs, il faut que vous sachiez que même pour celles qui aiment préparer  (parce que oui il y a des femmes qui n'aiment pas, qui ne savent pas ou qui ne veulent pas préparer et c'est un choix) quand préparer devient une obligation quotidienne nous n'avons plus aucun plaisir à le faire. Alors que pour que ce soit bon, bien présenté équilibré il faut que ça reste un plaisir. Et à la question de savoir qu'est ce que vous allez manger? nous avons souvent  de multiples réponses à vous donnez mais que nous préférons taire et garder pour nous pour le bien de notre foyer et de notre intégrité physique. 

Pour ma part, voyager me permet de découvrir et de tester de nouvelles saveurs et d'avoir  un large choix de mets. Mais aujourd'hui avec internet il suffit de le vouloir et nous pouvons manger Norvégien en Tanzanie. Cependant,  en expatriation, le plus dur est souvent le recommencement incessant  (mais c'est aussi le plus excitant) car il faut apprendre à la cuisinière ou au cuisinier vos mets et votre manière de cuisiner. Et même sans être expatrié le problème se pose à chaque fois que l'on change de cuisinier(e).

Le conseil pour manger local est de demander à la cuisinière ou au cuisinier de vous préparer des plats locaux une à deux fois par semaine que vous testez, vous pourrez ainsi inclure ceux qui vous plaisent dans votre menu. Regardez les aussi préparer pour apprendre, ça aide toujours.  Même en étant dans votre pays, vous pouvez toujours découvrir des plats d'autres régions. Il faut garder l'esprit et les papilles ouvertes et se dire que l'on a toujours quelque chose à apprendre de l'autre! 

Une petite recette d'une grande soeur que je veux partager avec vous et qui pourra vous dépanner un jour ou vous ne saurez plus quoi préparer.

TOMATES ET/OU POIVRONS FARCIS AU POISSON FUMÉ  pour 4 personnes:

- 4 grosses tomates charnues 

- 4 gros poivrons verts, rouge ou jaune 

- 4  maquereaux fumés 

- 3  gros oignons ou 250g d'échalotes 

- Ail, gingembre, sel, poivre et persil

- Huile d'olive ou autre 

- Thym ou romarin (facultatif ) 

- Vinaigre balsamique ( facultatif ). 

PS : le poisson fumé peut être remplacé par de la viande hachée, du thon, du poulet émietté, de la chair de tout autre poisson de votre choix. Vous pouvez aussi fumé votre poisson vous même. 

- Découper les grosses tomates et les poivrons par le haut et enlever la chair intérieure des tomates, écraser et garder. Pareil pour les poivrons. 

- Émiettez le maquereaux fumé et enlever les arêtes. Assaisonner avec l'ail, juste un peu de persil haché, du gingembre, 1 oignon râpé, le sel et les autres épices au choix puis fourrer les tomates et les poivrons avec la farce obtenue. 

- Découper les 2 autres oignons en rondelles et les mettre dans un plat allant au four. Ajouter la chair intérieur des grosses tomates déjà écrasée, l'ail, le sel, le gingembre, l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique, le poivre. Mélanger un peu et déposer les tomates et les poivrons fourrés dessus dans le plat allant au four.

- Mettre au four pendant 30 mns à 210° jusqu'à ce que la peau des tomates et des poivrons soient fripés et commence à se se détacher un peu de la chaire. C'est meilleur quand les oignons sont confis et dorés.

On peut aussi le cuire à feu doux en fermant hermétiquement la casserole et en surveillant toutes les 10 mns. 

Accompagnement : Attieké, Riz, pommes sautés, légumes. Vous aurez noté qu'il n'y a pas d'arômes Maggie dans la recette, c'est parce que je prépare sans et le remplace par des épices mais pour celles où ceux qui le souhaite ils peuvent en rajouter. 

Bon appétit! ! ! 

Tim